RichCake in de krant!

Iedere liefhebber van taart kan nu terecht bij RichCake in Wateringen

Richelle van Eck (33) begon zes jaar geleden schoorvoetend als thuisbakker en runt nu een goedlopende taartenbakkerij.

Patissier treedt uit anonimiteit

Bijna iedereen in Westland heeft weleens een stukje cake van haar gegeten. Zes jaar geleden begonnen als thuisbakker runt Richelle van Eck (33) nu een goedlopende taartenbakkerij. Afgelopen weekend opende RichCake de deuren in Wateringen. 

Ze zou een grote kans maken. Maar geen denken aan. Iedereen om haar heen moet het uit het hoofd laten haar op te geven voor het tv-programma Heel Holland Bakt. Ongelukkiger kunnen ze Richelle van Eck uit Honselersdijk niet maken. Niet dat ze aan de kwaliteit van haar creaties twijfelt, ze weet waartoe ze in staat is. Zodra de camera op haar gericht staat, kruipt ze het liefst weg. ,,Dat het AD langs zou komen vandaag heb ik net zolang geheim gehouden dat ze er niet meer onderuit kon. Anders was een interview niet gelukt”, vertelt manlief Kevin. Richelle: ,,Ik kreeg gelijk een paniek aanval. Ik blijf het liefst zo onzichtbaar mogelijk. Het is geen onzekerheid, het is bescheidenheid. Lekker normaal blijven doen, zo steek ik in elkaar. Niet mauwen, gaan met die banaan. Geld verdien je niet door in je bed te blijven liggen.” Die instelling heeft haar gebracht tot selfmade patissier met een eigen bakkerij op bedrijventerrein Zwethove in Wateringen. ,,Zes jaar geleden ben ik thuis, in Honselersdijk, gaan bakken. Mijn eerste kunstjes heb ik afgekeken van mijn zus Rianne. Vervolgens ben ik heel veel bakfilmpjes op YouTube gaan bestuderen. En ik ben in Londen gaan kijken. De cakes in Engeland zijn net iets spectaculairder. In Nederland ga ik hooguit voor een saucijzenbroodje naar de bakker. Ik ben volledig autodidact. Ik kijk en ik doe. En ik ga net zolang door totdat het lukt.” Een appeltaart vindt ze saai, die bakt ze niet. ,,Ik ga voor taarten en sweet tables: een tafel vol lekkers. Een taart moet in de eerste plaats lekker zijn, maar het oog wil ook wat. In het decoreren kan ik mijn creativiteit kwijt. Alles is cake-gerelateerd.” Luchtig en niet droog, dat is het geheim van haar baksels. ,,Zelfs als ze de cake pas na drie dagen aansnijden is die niet droog. Ja, ik gebruik veel roomboter. Afgelopen week is er tien kilo doorheen gegaan.” Bijna vier jaar lang bakte ze in volstrekte anonimiteit. ,,Zelfs voor mijn directe omgeving verzweeg ik het. Tot het eerste kinderfeestje van ons zoontje. Op zijn verjaardag moest ik er wel mee voor de dag komen. ‘Wow, waar heb je die taart vandaan?’ was die dag de meest gestelde vraag. Iedereen was flabbergasted dat ik die zelf had gemaakt. ‘Kun je voor mij ook niet zo’n taart maken?’ Tot ik zoveel bestellingen kreeg dat het vanuit huis niet meer te bolwerken was. Het gebak bij eetcafé Zout in ’s-Gravenzande, bijvoorbeeld, dat is van RichCake.” Ze stond voor de keuze: of nee gaan verkopen of zoeken naar een bedrijfsruimte. ,,Grote koelingen zijn onontbeerlijk bij zoveel bestellingen. Zoveel ruimte heb ik thuis niet. Aan invriezen doe ik niet. Cake kun je maar één keer invriezen, die kans wil ik mijn klanten niet ontnemen. Punten van bruidstaarten worden bijvoorbeeld heel vaak ingevroren. Zodat de bruiloft een jaar na dato nog eens dunnetjes overgedaan kan worden.” Zo verborgen als ze zelf wil blijven, zo verbloemd is haar bedrijf: RichCake. Niets aan de Turfschipper wijst op een taartenbakkerij. Bij hoge uitzondering ontvangt ze het bezoek in haar domein. ,,Bestellingen leg ik op een afgesproken tijdstip beneden. Boven moet het clean blijven.” Westland is uiteindelijk te klein voor haar. ,,Ik doe RichCake alleen met mijn familie en partner. Zij helpen mij bij de administratie en bezorging. Mijn zus is mijn sparring partner. Haar wil ik op de loonlijst hebben. Met Rianne erbij moet het lukken heel Nederland te veroveren.” 

Algemeen Dagblad (AD) dinsdag 5 november 2024 (Regio Westland)
Tekst: Dijlan van Vlimmeren
Foto:  Thierry Schut